كبيس / اللهجة المغربية / اللغة العربية
ماذا يعني "كبيس"
"كبيس" هي صفة في اللغة العربية، وتعني شيئًا مخللًا أو محفوظًا في محلول ملحي أو حمضي. يتم استخدام هذه الكلمة عادةً لوصف الأطعمة التي تم حفظها من خلال عملية التخليل، والتي تتضمن نقع الخضروات أو الفواكه أو غيرها من الأطعمة في محلول مالح أو حمضي، مما يؤدي إلى تغيير نكهتها وملمسها، ويزيد من عمرها الافتراضي.
"الخيار الكبيس" هو أحد أشهر الأمثلة على الأطعمة المخللة. يتم نقع الخيار الطازج في محلول ملحي وماء، وأحيانًا يتم إضافة التوابل مثل الثوم والخل لإضافة نكهة مميزة. يصبح الخيار مقرمشًا وحامضًا، ويستخدم كطبق جانبي شهي في العديد من الأطباق الشرق أوسطية.