ماذا يعني "طاجين"

"طاجين" هي كلمة عربية منشأها من المغرب العربي، وخاصة المغرب والجزائر، وهي تشير إلى نوع من الأواني الفخارية التقليدية المستخدمة في طهي الطعام، وكذلك إلى الطريقة الخاصة لطهي الطعام في هذه الأواني. مثال عن "طاجين": "طاجين الدجاج بالزيتون" هو طبق شهير في المطبخ المغربي، حيث يتم وضع قطع الدجاج مع البصل والتوابل والزيتون في طاجين فخاري، وطهيه ببطء على نار هادئة. تُساعد هذه الطريقة في طهي اللحم حتى يصبح طرياً ونكهته غنية، كما أن شكل الطاجين يسمح بتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.