ماذا يعني "العجين"

العجين هو خليط يتم تحضيره عادة من دقيق القمح والماء، وقد يحتوي أيضاً على مكونات أخرى مثل الزيت والملح والسكر وخميرة الخبز. وهو المادة الأساسية المستخدمة في صنع الخبز والمعجنات بأنواعها المختلفة. مثال عن العجين: عندما ترغب في صنع فطائر البيتزا، تبدأ بتحضير العجين عن طريق خلط الدقيق مع الماء الدافئ والخميرة والقليل من الملح والسكر. تعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. ثم تترك العجينة لتتخمر وترتاح، وبعد ذلك يمكن فرد العجين وتشكيله لصنع قاعدة البيتزا، ثم إضافة الصلصة والمكونات الأخرى حسب الرغبة.